Технологии и экология

Технологии ТИХО

Точность, которая помогает ремеслу

Мы соединяем медленную работу с тестом, контроль параметров выпечки и прозрачную историю каждой партии.

Экологичность начинается с материалов, но продолжается точным планированием и уважением к продукту.

Премиальная выпечка

Каждая рецептура имеет собственный ритм замеса, ферментации, формовки и выпечки.

Закваска созревает медленно, развивая аромат, структуру мякиша и естественную сохранность хлеба.

Температуру теста, расстойки и печи контролируем для каждой рецептуры и партии.

Пар в начале выпечки помогает сформировать тонкую хрустящую корочку и сохранить сочный мякиш.

Мука, семена, соль и масло проходят входной контроль и фиксируются в паспорте партии.

Экология

Упаковка защищает хлеб, сохраняет премиальную подачу и остаётся понятной для сортировки.

Крафтовая коробка и внутренняя обёртка без пластикового окна.

Планируем выпечку по спросу и сокращаем списания готового хлеба.

При равном качестве выбираем сырьё с более короткой логистикой.

QR дополняет компактный физический ярлык подробными данными без лишней печати.

Состав, срок годности, происхождение сырья и рекомендации по хранению доступны сразу после сканирования.